​ദോഹ: ഈദുൽ ഫിത്വർ ആഘോഷങ്ങളുടെ ഭാഗമായുള്ള കുടുംബസംഗമങ്ങൾക്കും പെരുന്നാൾ വിരുന്നുകൾക്കുമായി ഖത്തറിലെ പരമ്പരാഗത കാറ്ററിംഗ് അടുക്കളകൾ (Traditional Kitchens) സർവ്വസജ്ജം. പെരുന്നാളിന്റെ ആദ്യ ദിനങ്ങളിലെ ബുക്കിംഗുകൾ റെക്കോർഡ് കടന്നു.
​ഈദ് സീസണിലെ അസാധാരണമായ ഡിമാൻഡ് മുൻകൂട്ടി കണ്ട് വൻതോതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് പാചകസാമഗ്രികളും അടുക്കളകളിൽ സംഭരിച്ചിരുന്നു.
വിരുന്ന് ഒരുക്കൽ സുഗമമാക്കാൻ പാചകശാലകൾ നവീകരിക്കുകയും പരിചയസമ്പന്നരായ കൂടുതൽ ഷെഫുമാരെയും സഹായികളെയും താൽക്കാലികമായി നിയമിക്കുകയും ചെയ്തതിനാൽ 
ഓർഡറുകൾ എല്ലാം 
കൃത്യതയോടെ മാനേജ് ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞു.
പരമ്പരാഗതമായ ഒത്തുചേരലുകൾക്കും വലിയ വിരുന്നുകൾക്കും പ്രാദേശിക സമൂഹം കൽപ്പിക്കുന്ന സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം തന്നെയാണ് ഈ മേഖലയിലെ വൻ തിരക്കിന് കാരണം.പെരുന്നാൾ വിരുന്നുകളിൽ എക്കാലത്തെയും പോലെ മജ്‌ബൂസ്, മന്തി, ബിരിയാണി തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്ക് തന്നെയാണ് ആവശ്യക്കാർ ഏറെയെന്ന് അടുക്കളകളുടെ മാനേജർമാർ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
​പെരുന്നാൾ സീസണിലെ പ്രവർത്തനങ്ങളെക്കുറിച്ച് പ്രമുഖ അടുക്കളകളുടെ മാനേജർമാരായ ശംസുദ്ദീൻ സുലൈമാൻ, ഹഫീസ് മഷ്ഹൂർ എന്നിവർ പ്രതികരിച്ചു. ആദ്യദിനം പൂർണ്ണമായും പെരുന്നാൾ വിരുന്നുകൾക്കായി മാറ്റിവെക്കുമ്പോൾ, രണ്ടാം ദിവസം മുതൽ പതിവ് വിഭവങ്ങളും ലഭ്യമാക്കിത്തുടങ്ങുമെന്ന് അവർ അറിയിച്ചു. പുലർച്ചെ മുതൽ തളർച്ചയില്ലാതെ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഷെഫുമാരുടെ അനുഭവസമ്പത്താണ് വിഭവങ്ങളുടെ തനത് രുചി ചോർന്നുപോകാതെ കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നത്.
​പ്രധാന ബുക്കിംഗുകൾ അവസാനിച്ചെങ്കിലും, പ്രത്യേക സാഹചര്യം പരിഗണിച്ച് കൂടുതൽ ഓർഡറുകൾ സ്വീകരിക്കാൻ ആവശ്യമായ ക്രമീകരണങ്ങൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് മറ്റൊരു അടുക്കളയുടെ മാനേജരായ മുഹമ്മദ് അബ്ദുറഹ്മാൻ വ്യക്തമാക്കി. ഗുണനിലവാരത്തിലും വിതരണത്തിലും വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാതെ, കർശനമായ മേൽനോട്ടത്തിലാണ് ഓരോ അടുക്കളയും ഇപ്പോൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.