​ദോഹ: ഖത്തറിലെ ഭക്ഷണവിപണിയിൽ പരമ്പരാഗത രീതികളെ മറികടന്ന് 'ക്ലൗഡ് കിച്ചണുകൾ' (Cloud Kitchens) വലിയ മുന്നേറ്റം നടത്തുന്നു. കുറഞ്ഞ നിക്ഷേപത്തിൽ കൂടുതൽ ലാഭം കൊയ്യാമെന്നതും പ്രവർത്തനക്ഷമതയുമാണ് ഈ വിപണിയിലേക്ക് റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകളെ ആകർഷിക്കുന്നത്.
​മേഖലയിലെ പ്രമുഖ ഫുഡ് ഡെലിവറി പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായ 'തലബാത്ത്' (talabat) കിച്ചൺസ് ജനറൽ മാനേജർ അവൈസ് മാലിക് ഗൾഫ് ടൈംസിന് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിലാണ് ഈ മാറ്റങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിശദീകരിച്ചത്.വലിയ കെട്ടിടങ്ങളും അകത്തള അലങ്കാരങ്ങളും (Fit-outs) ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ പ്രാരംഭ നിക്ഷേപത്തിൽ വലിയ ലാഭമുണ്ടാക്കാം. പരമ്പരാഗത റെസ്റ്റോറന്റുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വാടകയിനത്തിൽ പകുതിയോളം ലാഭിക്കാൻ ഈ മാതൃക സഹായിക്കുന്നു.പ്രാദേശിക വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനാൽ ഭക്ഷണ വിതരണത്തിനുള്ള സമയം ഏകദേശം 13 ശതമാനത്തോളം കുറയ്ക്കാൻ ക്ലൗഡ് കിച്ചണുകൾക്ക് സാധിക്കുന്നുണ്ട്.ഉയർന്ന വാടകയും വലിയ ജീവനക്കാരുടെ ആവശ്യകതയും മൂലം വിപണിയിൽ പ്രവേശിക്കാൻ മടിക്കുന്ന ചെറുകിട ഇടത്തരം സംരംഭകർക്ക് (SMEs) ക്ലൗഡ് കിച്ചണുകൾ ഒരു അനുഗ്രഹമാണ്. ഇത് സംരംഭകർക്ക് തങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡ് വളർത്തുന്നതിലും ഗുണമേന്മയുള്ള ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിലും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ അവസരം നൽകുന്നു.
വുകൈറിൽ ആരംഭിക്കുന്ന തലബാത്തിന്റെ പുതിയ കിച്ചൺ, ജി.സി.സിയിലെ പ്രമുഖ ബ്രാൻഡുകൾക്ക് ഖത്തർ വിപണിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാനും വികസിക്കാനുമുള്ള വേദിയാകും. ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അവസരമൊരുക്കും.2025 ജൂലൈയിൽ വാണിജ്യ വ്യവസായ മന്ത്രാലയം ക്ലൗഡ് കിച്ചണുകൾക്ക് ലൈസൻസ് നൽകുന്നതിനായി വ്യക്തമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പുറപ്പെടുവിച്ചത് ഈ മേഖലയിലെ നിക്ഷേപകരുടെ ആത്മവിശ്വാസം വർധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.
​ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് അതിവേഗം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഖത്തറിലെ എഫ് ആൻഡ് ബി (F&B) മേഖലയിൽ ക്ലൗഡ് കിച്ചണുകൾ വരും വർഷങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കരുത്താർജ്ജിക്കുമെന്നാണ് വിലയിരുത്തൽ.